白酒的起源:(杜康造酒說)

08-02 07:50 管理員

魏武帝曹操的一句“何以解憂,惟有杜康”,使杜康似乎成為了酒的代名詞。不少名人以“杜康”代酒,詩圣杜甫云:“杜康頻勞勸,張梨不外求?!痹~賦大家蘇軾留下豪言:“如今東坡寶,不立杜康祀?!薄爸窳制哔t”之一的詩人阮籍“惟重杜康”,聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛,便直奔酒去。杜康相傳為周代人,釀的美酒名揚四海,對后世影響極深,直到今天,在陜西省白水縣還有個叫康家衛的村莊,相傳就是杜康的出生地,在村子的東邊還有杜康墓,村邊有一眼甘泉,四季長流不息,相傳杜康曾用這里的泉水釀酒。在河南省汝州市也有杜康釀酒的遺址。今河南汝陽縣有杜康村,有酒祖殿,供奉著酒祖杜康的塑像,至今還按時進行酒業的尋根祭祖大典;還有一眼杜康泉,相傳為當年杜康汲水釀酒處,現已建亭保護。

    

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杜康村有稀世珍奇的水土資源。杜水,《水經注》名康水,據說是當年杜康踏遍千山萬水,苦心尋到的釀酒佳泉。杜康泉清瑩碧透,味甜質純,地愈旱泉愈旺,天冷水更暖,每逢夏天陰晦季節,可聞到一股天然酒香。據化驗分析,泉水含有40多種有益于

人體的微量元素。杜康村的男女老少皆無胃病、心血管病和癌癥,婦女更年期推遲,老年人延年益壽,這與長飲杜康水切切相關。杜康村遍野都是朱紅土壤,有助于微生物的生存繁衍。號稱“一里百泉”的杜康河濱,除紅土外,巖石也很特別,橫斷石面中布有千孔萬穴,泉水就是從數不清的孔穴里滲透出來的。真可謂玉液奇漿,一塵不染,與世界著名的法國維基礦泉水比較,確實是有過之而無不及。故杜康酒好,實

好在酒泉。


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