白酒的起源:?(儀狄造酒說)

08-04 07:50 管理員

儀狄造酒說:

相傳由戰國史官輯錄、西漢末年劉向編撰的《戰國策》中記載帝女令儀狄作酒而美。②可以看出,在夏禹時代已經出現了酒,而儀狄就是一名會釀酒的大臣。大約與《戰國策》同時代的《世本)中更有記載稱:“儀狄始作酒醪?!雹燮渲小笆甲骶啤本鸵馕吨鴥x狄不僅會釀酒而且他就是酒的發明者。雖然《世本》原書在宋代時散佚,現只有清代的輯本,但后世有很多不同朝代的人都曾引用過《世本》“儀狄始作酒”的論述(如宋代李眆等撰《太平御覽》,明代陳耀文《天中記》,明代彭大翼《山堂肆考》等),毫無疑問,《世本》中的這種觀點在中國古代是支持“儀狄釀酒說”的最有力的證據,也因此廣為流傳。

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漢代成書的《淮南子·泰族訓》也記載儀狄造酒:“儀狄作酒禹飲而甘之,遂疏儀狄而絕旨酒,所以遏流湎之行也”。晉代陶淵明在《陶淵明集》中也稱:“(酒)儀狄造,杜康潤色之?!钡窃凇犊讌沧印肪硭闹杏钟杏涊d:“平原君與子高飲,強子高酒曰,昔有遺諺,堯舜千鐘,孔子百觚,子路嗑嗑(he,同喝),尚飲十榼(ke),古之圣賢無不能飲也,吾子何辭焉?”④平原君勸子高飲酒,舉例說到堯舜都可以飲到千鐘酒,說明在夏禹以前的堯舜時代,人們就已經開始飲酒,而且酒量相當的大。同樣,在《黃帝內經·素問·湯液醪醴論篇》也記載了一則黃帝與岐伯討論釀酒的對話:

黃帝問曰:“為五谷湯液及醪醴奈何?”

岐伯對曰:“必以稻米,炊之稻薪。稻米者完,稻薪者堅?!?/p>

帝曰:“何以然?

岐伯曰:“此得天地之和,高下之宜,故能至完。伐取得時,故能至堅也?!?/p>

帝曰:“上古圣人作湯液醪醴,為而不用,何也?

岐伯曰:“自古圣人之作湯液醪醴者,以為備耳,夫上古作湯液,故為而弗服

也。中古之世,道德稍衰,邪氣時至,服之萬全?!?/p>

這段對話又將中國古人開始釀酒的時間,由夏以前的堯舜時代,向前推至比黃帝

代更加遙遠的上古時代。當然,我們知道內經成書于戰國末至西漢間,借古圣賢口述

主張耳。但中國酒發祥久遠確乎令人振奮。



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