• 中國白酒的香型

    中國白酒的香型我國白酒的香型,目前國家承認的只有5種,即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。1.醬香型白酒醬香型亦稱茅香型,以茅臺酒為代表,屬 ...

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  • 中國白酒的分類

    中國白酒的分類我國白酒在酒類當中是一大類,而且品種繁多。在這一大類中,還能分若干類別,主要有以下幾種:1.按使用的主要原料分類(1)糧食酒如 ...

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  • 酒的分類

    酒的分類酒的品種繁多,酒的分類方法也很多,常用的分類方法有以下幾種。按制造方法分類按制造方法可分為釀造酒、蒸餾酒、配制酒。1.釀造酒釀造酒也 ...

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  • 我國目前酒曲的分類

    我國目前酒曲的分類用含淀粉質的糧食(小麥、大麥或豌豆等)為培養基。微生物為曲霉菌和酵母1.大曲混合,不同的環境,不同的原料比,不同的培養條件 ...

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  • 釀酒的過程

    釀酒的過程酒的重要成分是醇,主要為乙醇(俗稱酒精)和甲醇。甲醇有毒性,人喝后會口毒而死。乙醇無毒性,能刺激人的神經和血液循環,但血液中乙醇含 ...

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  • 酒的釀造基礎知識

    研究酒文化,有必要先了解一下酒是怎么釀造出來的。酒的釀造是一門科學,尤其是當代的酒的生產要求很高、很嚴,比如對于水的水源、硬度和堿度、無機離 ...

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  • 中國酒史

    中國白酒史唐代的家釀和坊釀非常普遍,這也最能反映當時釀酒的整體水平。此外,長安城外郊區也有許多酒肆,其中要屬渭城的酒肆最負盛名。渭城在長安西 ...

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  • 中國酒文化與世界酒文 ...

              事物總是相比較而存在的,只有對比才能夠更深刻地把握所要研究的對象。放在 ...

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  • 中國白酒文化與世界白 ...

               葡萄酒及谷酒12%-13.5%。過此,是加了料(酒精)的酒 ...

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  • 中國酒文化與世界酒文 ...

         中國人很講究飲酒的時間和環境?!?nbsp;   酒分兩種:一是發酵酒,如葡萄酒、花雕、黃 ...

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